Silvester-Menü

Lachs | Asia | Kaiserschoten
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Kalbsbäckchen | Ravioli | Spinat
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Schokobrownie | Eierlikör | Kirschen

INHALT: Marinierter Lachs 100 g, Kalamansie 50 g Kaiserschoten 50 g
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Saft gegarte Kalbsbäckchen 130 g, Kalbsjus 80 g, jungen Spinat 100 g, Steinpilz Tortellini 100 g
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Schokoladen Brownie mit Nüssen 150 g, bean&beluga Eierlikör 50 g, Gewürz - Sauerkirschen 100 g

49,00 

GRUNDPREIS: 5,38 € / 100 g

Preis pro Person.

Bestellung bis 24. Dezember 2021.

Nur zur Abholung am 30. Dezember 2021 im Büro auf der Bautzner Landstr. 16 (2. Hinterhaus) von 10 Uhr bis 16 Uhr möglich!

Zubereitung der Vorspeise: Den Lachs aus dem Vakuumbeutel nehmen und kurz temperieren lassen. Glasnudeln, Kaiserschoten und das Dressing in einer Schüssel vermischen und auf die Teller verteilen. Den Lachs auf den Salt geben und mit Sesam garnieren.

Zubereitung des Hauptgangs: Die Kalbsbacken ca. 10 Minuten mit Beutel im Wasserbad bei ca. 75c° warmlegen. Den Spinat mit der Schalottensahne zum kochen bringen und mit Salz und Muskat abschmecken, 3 – 4 Minuten kochen lassen bis es cremig ist. Die Tortellini in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen und  in etwas Butter leicht schwenken und die Pinienkerne dazu geben.

Zubereitung des Desserts: Den Brownie auf einen Teller legen, die Gewürz – Kirschen daneben verteilen und den Eierlikör angießen.

Nicht vorrätig

Artikelnummer: M05 Kategorie:

ZUTATEN:

Vorspeise: Lachs, Kalamansie, Gemüsefond, Thai-Zitronengras, Kaiserschoten, Glasnudeln, Distelöl, Rapsöl, Zwiebel, Sesam, Koriander, Ingwer, b&b Salz (Salz (98,5 %), Thymian, Basilikum, weißer und schwarzer Pfeffer, Koriandersaat, Lorbeer, Ingwer, Cayennepfeffer, Majoran, Nelken, Muskatnuss, Kardamom), Zucker, Enthält Sulfite

Hauptgang: Kalbsbacken, Zwiebeln, Sellerie, Möhre, Rotwein, Portwein, Tomatenmark, Junger Spinat, Eier, Sahne, Steinpilze, Butter, Pinienkerne, b&b Salz (Salz (98,5 %), Thymian, Basilikum, weißer und schwarzer Pfeffer, Koriandersaat, Lorbeer, Ingwer, Cayennepfeffer, Majoran, Nelken, Muskatnuss, Kardamom), Knoblauch, Zucker, Lorbeer, Piment, Pfeffer, Senfsaat, Muskat, Kümmel, Enthät Sulfite

Dessert: Mehl, Butter, Schokolade, Sahne, Zucker, Eier, Sauerkirschen, Rotwein, Pistazien, Haselnüsse, Mandeln, Primasprit, Vanille, Zitrone, Zimt, Kardamom, Enthält Sulfite

ALLERGENHINWEIS:
Vorspeise: Soja (f), Sellerie (i), Senfsaat (j), k, Sulfite (3,n), Sesam Hauptgang: Weizenmehl (a), Eier (c), Butter/Sahne (g), Schalenfrüchte (h), Sellerie (i), Senfsaat (j), Sulfite (3,n) Dessert: Weizenmehl (a), Eier (c), Haselnüsse, Mandeln, Pistazien (e), Butter/Sahne (g), Schalenfrüchte (h), Sulfite (3,n)

KENNZEICHNUNG ALLERGENE & ZUSATZSTOFFE >>>

Hersteller:
bean&beluga Betriebs GmbH · Bautzner Landstraße 16 · 01324 Dresden · Germany